Cá chạch – có tên là Do Ngư.
Theo Đông y có vị ngọt, tính bình, không độc có nhiều nhớt trơn.
Có tác dụng khu phong, lợi tiểu, chữa tiêu khát, giải say rượu, cường dương, bổ khí.
Các món ăn như sau:
1. Cá chạch làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột. Giềng say nhuyễn. Rán ( Chiên) làm thức ăn.
2. Cá chạch làm sạch bỏ ruột, tương ngon, giềng, sương xông kho nhừ thêm muối vừa ăn.
3. Canh chạch
Cá chạch 7 – 8 con loại to tươi sống, làm sạch bỏ ruột lấy cả xương
Rán sau đó thêm 500ml nước, hai chén rượu, vài lát gừng.
Đun nhỏ lửa, đun sôi đến lúc nước thang có màu trắng sữa và còn lại 1/2 là được. Bỏ lớp dầu trắng sữa. Phần nước và cá còn lại gia muối tiêu vừa ăn, ăn cả cái và nước thang.
Tác dụng : Tráng dương.
– Hàng ngày bữa ăn, nên ăn cùng với món rau ngải ngọt luộc.
– Để tăng tác dụng mỗi bữa uống thêm ly rượu ( 30ml ) ngâm dâm dương hoắc hoặc rượu ba kích thiên.
